Parmentier au poulet et champignons à texture modifiée IDDSI 4

Disponible en région :Toute France
Calibre: 180 g
Conditionnement: 1 ct x 20 pc

Purée de pomme de terre, poulet, champignons dont cèpe et bolet. Parmentier à texture adaptée, riche en protéines.

Conseils

Les + Produits
Un parmentier ''mixé'' bi-couche avec le visuel et le goût de l'aliment. Recette gourmande. Riche en protéines pour lutter contre la dénutrition. Texture adaptée : IDDSI 4 (purée lisse) pour lutter contre les troubles de la mastication et la dysphagie. Petit grammage adapté aux repas du soir, en moule individuel. Adapté à la laison froide.
Mise en oeuvre
Produit surgelé : Restitution à couvert (barquette thermoscellée / bac gastro couvert / assiette clochée ou filmée). Avec moule papier ou contenant adapté. Chariot de remise en température : Cycle standard (65°C à coeur) / Four ventilé : Produit décongelé (72h max entre 0-4°C) :Restitution à couvert (barquette thermoscellée / bac gastro couvert / assiette clochée ou filmée). Avec moule papier ou contenant adapté. Chariot de remise en température : Cycle standard (65°C à coeur) / Four ventilé : 30 min à 110°C / Four mixte : 10-15 min - 120°C (50% vapeur)

Calibre	180 g
Conditionnement	1 ct x 20 pc
Dimension	10 cm env.
Sans porc	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

7.0

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