Gardiane de Biou de Manades VBF

collier, épaule, jarret 6 - en cube

Calibre: 50 g
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg

Découpe de cubes de viande de taureau issue du jarret, du collier et de l'épaule.

Conseils

Mise en oeuvre
Cuisson traditionelle pour sauté type bourguignon, gardiane ou daube.
Suggestion du chef
Singer et torrefier les morceaux pour une sauce plus onctueuse.

Calibre	50 g
Conditionnement	1 st x 2,5 kg
Type de surgélation	Sous Vide
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

19.1

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