Filet de dorade royale

avec peau, QSA, IQF, élevage

Disponible en région :Toute France
Calibre: 120/150 g
Conditionnement: 1 ct x 22 pc env.

Présentée avec peau écaillée, qualité sans arête avec une V cut sans entaille de la peau. Surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Désarêté sans entaille de la peau pour une belle présentation grillée
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille enchambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation). Le filet de dorade exprimera toutes ses qualités avec unecuisson meunière, rissolée, à la plancha, grillée, ou vapeur.
Suggestion du chef
La dorade se mange grillée, rôtie, pochée ou cuite à la vapeur d'algues. Dans les pays méditérrannéens on l'accompagne de pois chiches ou de haricots. C'est le poisson par excellence du sashimi.

Calibre	120/150 g
Conditionnement	1 ct x 22 pc env.
Sans sel ajouté	Oui
Process de surgélation	Cru
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Elevage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18
Fabrication artisanale	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Poisson
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

19.56

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