Foie gras de canard cru éveiné extra gastronomique

Disponible en région :Toute France
Calibre: 350/450 g
Conditionnement: 1 ct x 10 pc

Foie gras de canard Mulard cru entier, en plaque.

Conseils

Les + Produits
Un poids fixe de 4 kg pour un gain de temps en pesée. Une qualité extra pour un taux de fonte moindre.
Mise en oeuvre
Réaliser des ballotins d'environ 500g d'un diamètre de 5/7cm, cuire en immersion dans de l'eau ou au four vapeur à 72° C pendant 25 min. Pour une cuisson en terrine, placer vos terrines dans un bain marie chaud puis au four à 120°C pendant 30 min.

Calibre	350/450 g
Conditionnement	1 ct x 10 pc
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.