Selle de cochon Duroc de Batallé

Disponible en région :Sud, Rhône-Alpes, Ouest
Calibre: 1 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc

Partie sans os de la corona (filet) Porc de race Duroc origine Espagne.

Conseils

Les + Produits
Le cochon Duroc de Batallé est une race pure. Son alimentation est contrôlée pour développer ce persillé qui donne à sa chair toute sa tendreté et sa saveur prononcée.
Mise en oeuvre
A utiliser directement sur la plancha Tranché très fin et servir rosé.
Suggestion du chef
Pour une maitrise parfaite de la cuisson, cuire en basse température (54°C) puis snacker à la demande. Accompagné d'un jus à la sauge réduit.

Calibre	1 kg
Conditionnement	1 st x 1 pc
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	2

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

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