Ventrêche de thon albacore, patudo/obèse ou germon

sans peau

Disponible en région :Nord et Ile-de-France, Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Ouest
Calibre: s/v.100/600 g
Conditionnement: 1 ct x 3 kg

Découpe du filet. Qualité sashimi, sans peau, conditionné sous-vide individuellement. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
La partie la plus grasse et la plus fondante du thon
Suggestion du chef
Accompagnez-la d'une piperade relevée de piment d'espelette ou plus simplement du disque de légumes confits et d'un trait de coulis de poivron rouge.

Calibre	s/v.100/600 g
Conditionnement	1 ct x 3 kg
Sans sel ajouté	Oui
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cru
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Poisson
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

24.6

Classification

Poissons ou préparations >70% de poisson avec P/L >= 2

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