Le poisson bleu : plein de bienfaits

En fonction de la teneur en graisse, le poisson est divisé en deux groupes :
• Le poisson blanc ou maigre
• Le poisson bleu ou gras

Les poissons dits « bleus » tiennent leur appellation de leur couleur de peau. Les plus connus sont le thon, la sardine, le maquereau, les anchois, l’anguille, le hareng et bien sûr le saumon.

N’hésitez pas à les inclure dans vos menus, car leurs bienfaits nutritionnels sont des plus élevés ! Leur forte teneur en calcium, iode, antioxydants etc… favorise entre autres:
• la formation et le maintien des os
• la fonction artérielle
• le taux de cholestérol
• la guérison des blessures
• la prévention de maladies dégénératives.

En outre, bien qu’appelés poissons « gras », ils sont plus faibles en calories que par ex. la viande de bœuf ou de porc. Finalement, les poissons bleus se prêtent à de nombreux modes de préparation et recettes.

NOS RÉFÉRENCES POISSON BLEU :
•  Filet de hareng fumé
•  Saumon Atlantique fumé de Norvège
•  Tranchette de saumon Atlantique fumé
• Filet de saumon Atlantique
• Cube de filet de saumon rose ou kéta du Pacifique

SAVIEZ-VOUS QUE ? Les poissons bleus ont la queue en forme de flèche, tandis que chez les poissons blancs, le bord de la queue est droit.